TARTARE DE SAINT JACQUES ET AVOCAT

Pour 3 personnes :

* 12 noix de saint jacques

* 1 avocat

* 2 citrons vert

* 2 branches d'estragon

* du piment d'espelette

* sel et poivre du moulin

Equettez l'estragon et émincez-le finement.

Coupez les noix de saint-jacques et l'avocat en tous petits dés.

Placez le tout dans un saladier et arrosez de jus de citron, ajoutez l'estragon et assaisonnez selon votre goût.

Laissez mariner 30 minutes et servez.

Comments

[Serge Closset]

Sarah, est-ce toujours la saison des St-Jacques ? Loin de la mer, comme moi, je ne le trouve que chez le poissonnier. Poissonnier qui se fournit à Rengis.... Bonne journée à la famille. Serge