13 avril 2014

MINIS CANELES

Et voilà mon 1er test canelés, j'en suis très contente mais je pense que je peux faire mieux !! Cette recette est une recette de Christophe Felder tiré de son livre PATISSERIE. Lui, incorpore de l'alcool de poire, moi je suis resté dans le simple avec du rhum. Pour 18 minis canelés * 125g de lait * 1/4 de gousse de vanille * 13g de beurre mou * 123g de sucre semoule * 1/2 jaune d'oeuf * 1/2 oeuf * 13g de rhum ambré * 30g de farine * 1 petite pincée de sel Faites bouillir le lait, éteignez le feu et incorporez les... [Lire la suite]
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12 avril 2014

CUPCAKES GIRLY

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11 avril 2014

SABLES AU ROMARIN ET PECORINO

Une idée simple et rapide pour un apéritif entre amis !!! Pour environ 20 sablés : * 70g de pécorino râpé * 80g de beurre * 125g de farine * 1 belle tige de romarin * 1 petite pincée de piment d'espelette * 1 pincée de sel Sortez le beurre du frais pour qu'il soit pommade (à température ambiante). Mixez le romarin pour obtenir des petits morceaux pas trop épais. Mélangez la farine, le sel, le piment d'espelette et le pécorino dans une terrine. Ajoutez le beurre bien mou et malaxez d'abord du bout des doigts puis avec la... [Lire la suite]
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09 avril 2014

TARTE AUX FRAISES

Et voilà les 1ères fraises de l'année pour moi !!! Des bonnes guariguettes que je me suis empressé d'utiliser dans une tarte aux fraises. Et voilà le résultat.   Pour une tarte de 8/10 parts : 750g de fraises, environ 40 fraises. Pour la pâte sucrée : * 105g de farine * 43g de sucre glace * 1/2 d'oeuf battu * 1/4 de gousse de vanille * 63g de beurre * 13g de poudre d'amande * 1 pincée de sel Tamisez la farine et le sucre séparément. Coupez la gousse de vanille en deux et récupérez 1/4 des graines. Coupez le... [Lire la suite]