04 janvier 2014

CREME DE POTIRON - QUENELLE DE CHANTILLY AUX ZESTE DE CITRON ET CHIPS DE POITRINE FUMEE

Une autre manière de manger de la soupe... Pour 4 personnes : * 1 grosse tranche de potiron * 50g de parmesan * 15cl de crème liquide entière pour la soupe + 20cl pour la chantilly * 1 citron * 2 tranches de poitrine fumée * 4 pincées de noisettes en poudre Prélevez la chair du potiron et détaillez-la en petits cube. Mettez les cubes de potiron dans une grande casserole et couvrez d'eau à hauteur des légumes. Faites cuire à feu vif à couvert pendant environ 20 minutes. Dès que le potiron est cuit, enlevez un peu d'eau... [Lire la suite]
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03 janvier 2014

RIZ AU LAIT A LA VANILLE

Pour 4 à 6 personnes : * 90cl de lait * 70g de sucre * 1 gousse de vanille ou 1cc de vanille en poudre * 200g de riz rond * 50g de beurre * 3 jaunes d'oeuf Dans une grande casserole faites chauffer le lait avec le sucre et les graines de la gousse de vanille ou la vanille en poudre. Faites bouillir 1 litre d'eau et dès l'ébullition plongez le riz deux minutes, puis égouttez-le et plongez-le directement dans le lait bouillant. Baissez le feu au minimum et laissez cuire à couvert pendant 30 à 40 minutes. Quand le riz et... [Lire la suite]
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02 janvier 2014

BOUILLON ASIATIQUE AUX CREVETTES

Ma première recette asiatique testée et approuvée par tous !!! Moi qui ne suis pas super fan de la cuisine asiatique, habituée à gouter celle sous vide et industrielle, et bien là ce petit bouillon m'a bien réconcilié avec ce type de cuisine. Pour 3 personnes : * 9 grosses crevettes crues * 2 CS d'huile d'olive * 1CS de sauce nuoc mam * 1/2l d'eau * 10cl de lait de coco * 1/2 citron vert * 1cc de sucre en poudre * du poivre * 1 petit oignon nouveau * 5g de gingembre frais * 4 brins de coriandre Décortiquez vos... [Lire la suite]
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