Ca fait bien longtemps que j'avais envie de tester les spritzs, un de mes gâteaux préférés en commerce.

UNe recette bien gourmande de Pierre Hermé, j'y ai rajouté ma touche perso avec le chocolat au lait bien gourmand, mais on peut aussi bien les faire au chocolat noir ou autre.

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Pour environ 25 de Spritz :

* 130g de farine

* 125g de beurre mou

* 50g de sucre glace

* 1/2 pincée de sel

* 1 blancs d'oeuf

Préchauffez votre four à 180°.

Tamisez la farine.

Avec un fouet, malaxez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et très mou.

Ajoutez le sucre glace tamisé et le sel et mélangez bien.

Battez légèrement le blanc d'oeuf et incorporez 1 cuillère et demi à soupe du blanc à la préparation en fouettant.

Versez-y la farine tamisée et remuez doucement jusqu'à ce que la pate soit homogène.

Ne travaillez pas trop cette pâte.

Versez votre pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée n°8.

Recouvrez une plaque allant au four d'une feuille de papier sulfurisé et déposez votre pâte en formes de W.

Espacez chaque biscuits de 2,5 cm.

Enfournez pour 12 minutes jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer.

Faites les refroifir sur une grille.

Faites fondre au bain marie 200g de chocolat au lait et lissez-le bien.

Trempez la moitié des biscuits dans le chocolat fondu, reposez-les sur le papier sulfurisé et mettez votre plaque au congélateur afin que le chocolat prenne plus rapidement.