TIRAMISU DE TOMATE ET RICOTTA

Pour 4 grosses verrines :

* 4 tranches de pain de mie

* 2 Cs d'huile d'olive

* 2 gousses d'ail

* 1 petites boîtes de tomates pelées

* 1 bouquet de basilic

* 100g de ricotta

* 10cl de crème liquide

* sel et poivre

Faites griller le pain de mie et coupez-le en tout petits dés.

Placez-les dans un bols puis arrosez-les d'huile d'olive, ajoutez l'ail haché et écrasé, poivrez et réservez.

Egouttez les tomates pelées et coupez-les en très petit dés.

Ciselez les feuilles de basilic.

Répartissez les dés de pain de mie au fond de chaque verrines, ajoutez les dés de tomates et un peu de basilic sur le dessus et encore un peu de pain de mie.

Dans une jatte fouettez la ricotta avec la crème et le sel. Ajoutez le reste de basilic et mélangez.

Déposez cette préparation sur le dessus et pour la déco quelques dés de pain de mie et une feuille de basilic.

Servez bien frais.