09 avril 2010

LE PRALIFRAISE

Ca y'est, les fraises commencent à pointer le bout de leur nez !!!! Alors j'ai pensé (et oui, parfois il m'arrive de penser) faire une p'tite gelée de fraise et une bonne mousse de mascarpone au pralin (parce que la mousse de mascarpone c'est vraiment ma texture préférée) pour changer du chocolat !!!! En plus, le pralin c'est croustillant et c'est trop bon !!!!! Pour 4 verrines * 125g de mascarpone * 50g de pralin (rayon amande en poudre * 60g de sucre * 2 jaunes d'oeufs + 2 blancs * 5 grosses fraises *... [Lire la suite]
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07 avril 2010

GRATIN DE GNOCCHIS AUX ASPERGES ET CREME DE BOURSIN

Des bonnes asperges du potager de mes beaux-parents, la moitié faites en vinaigrette et l'autre moitié j'avais envie de tenter une invention (enfin pas très recherchée l'invention) et bien c'est très bon !!!! Pour 2 personnes * 1 paquet de gnocchis de pomme de terre * 2 tranches de jambon * 4 asperges cuites * 15cl de crème liquide * 1/2 boursin * du sel et du poivre Faites cuire vos gnocchis et versez-les dans votre plat à gratin. Coupez le jambon en petits morceaux et les asperges aussi et versez le... [Lire la suite]
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05 avril 2010

CROQUETTES DE POULET ET SAUCE AU CHORIZO

En ce moment, je suis plutôt salé que sucré, ce qui change de d'habitude d'ailleurs !!!!! Puisque j'ai toujours la même remarque : "y'a que des recettes sucrées sur ton blog!!!". Alors voilà,  une recette encore très simple et SALEE !!!! Pour 6 belles croquettes * 1 escalope de poulet * 1 grande tranche de pain de mie * du sel et du poivre * de la chapelure * 1 oeuf battu Pour la sauce au chorizo * 1 gros bout de chorizo * 20cl de crème liquide * 1/2 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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05 avril 2010

TARTELETTES AU CHORIZO

Il me restait donc les restes de chorizo dans ma précédente recette (croquettes de poulet - sauce chorizo) alors j'ai décidé de faire des p'tites tartelettes avec ces restes !!! Une seule règle s'impose : PAS DE GASPILLAGE !!!!!!!! Pour 4 tartelettes * 1 rouleau de pâte brisée * de la pâte de chorizo * 16 rondelles de chorizo *  3 oeufs * 15cl de crème liquide * 1 poignée de gruyère rapé * du sel et du poivre Battez les oeufs en omelette et mélangez les avec la pâte de chorizo. Ajoutez la crème,... [Lire la suite]
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04 avril 2010

ROULES AU SAUMON ET AU TARTARE

Une recette simple mais éfficace !!!!! Au passage, une petite dédicasse à Marie-Christine pour son don de verrines !!!! Pour une vingtaine de roulés * 1 rouleau de pâte feuilletée * 1 pot de tartare aux fines herbes * 3 tranches de saumon fumé Déposez vos tranches de saumon sur la pâte de façon à la recouvrir. Badigeonnez de tartare un peu partout et roulez votre pâte. Filmez le rouleau et placez un moment au congélateur. Sortez et coupez une vingtaine de roulés. Enfournez à 220 ° pendant 20 minutes.
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