4 février 2010
VERRINES DE FOIE GRAS ET VINAIGRE BALSAMIQUE
Pour 4 personnes
* 80g de foie gras
* 20cl de crème liquide entière
* 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
* graine de sésame grillée
Mixez ensemble le foie gras et 10cl de crème et versez dans les verrines.
Faites réduire le vinaigre balsamique jusqu'à obtention d'un sirop et laissez refroidir.
Montez le reste de crème en chantilly.
Déposez des petits tas sur le dessus de la verrine et y ajoutez quelques gouttes de sirop de balsamique et parsemez de graines de sésame.
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